Foto retirada daqui: http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=8629846710524048335#editor/target=post;postID=925506730315464889
"Corte fatias muito finas de pão de trigo. Ponha em ponto de espadana um quilo de açúcar. Bata oito ovos inteiros numa tigela, e mergulhe as fatias de pão, até que estejam bem envoltas no ovo. Ponha-as na calda de açúcar, onde deverá ter juntado 50g de manteiga. Tenha atenção para ver quando os ovos, que envolvem as fatias, estiverem cozidos, para as retirar e colocar numa travessa. Polvilhe com canela, e regue com a calda de açúcar que sobrou.
Notas Minhas:
1º Atenção ao ponto do açúcar, não deixar subir, para isso deitar golinhos de água, sempre que a calda suba de ponto!
2º Ponto de espadana: Quando a calda corre com o aspeto de espada ou lâmina, 3 minutos de fervura aproximadamente ou medido com um termómetro atinja 117ºC.
Bom apetite natalício!
